いのちの森の台所
著者 佐藤初女さま
０２５
食材をモノとしてとらえるか、いのちとしてとらえるかによって、
調理の方法も変わってきます。
いのちとしてとらえたときには、
“ これを生かすにはどのようにつくればいいだろう ” と考えます。
生かすということは育てるということと同じですから、
慈しむように育むように調理することになります。
すると、絶対おいしくなるんですよ。
０５６
悲しみから一歩立ち上がるためには、
自分の努力が必要なんです。
その努力というのは、人さまになにかして、喜んでもらうこと。
私たちは、人に仕えるために生まれてきたといいますが、
本当にそう思います。
１２７
食べ物を大事にする人は、人をも大事にします。
