２０２４年 ６月１１日（火）「廃業」

ラーメン屋さんの廃業が多くなっているようです。
ラーメンといってもチェーン店もありますし、行列のできる店もありますし、味にこだわり頑張っている店もありますし、変わったラーメンを売りにしたり大盛にしたりする店もありますし、昔ながらの街の中華屋さんもある。
やはり昔ながらの街の中華屋さんというものは減っていたし、こだわりの店も減っているのかもしれません。
ラーメンも１０００円時代ですが、小さな店はコストを落として安くしないと勝てない。チェーン店や行列のできる店が生き残るのでしょうか。
でも、１０００円時代という値上がりに消費は減少するでしょう。
ここに競争に勝てない店は淘汰されるのかもしれません。原材料などの値上げに１０００円にするにしてもコスト面で無理が出る。客は減る。
日本はインフレに向かっているといわれていますが、実は底辺ではデフレが続いているわけです。外国人観光客が来る地域はぼったくりをしますが、日本人はとてもじゃないけどバカらしくて食わなくなる。
表面的な値上げはそのうちに激しいデフレに向かうでしょう。
ラーメン屋さんどころではない。