サメガレイの捌き

　　先日購入したサメガレイです。

　　皮が非常に固く、棘状の突起がありますの素手で捌くのは危険です。

　　前回の捌きではプライヤーで皮をつかみ、皮を剥ぎました。





　
　　まずヒレを落とします。

　　大きい魚でしたらそのままですが、今回のは小さいので・・。





　　行きつけの魚屋さんに教えてもらった皮の剥ぎ方です。

　　小さい木片に皮を巻き付け、木片を回転させて皮を剥ぐ方法です。

　　これならば大した力もいらずきれいに剥ぐことが出来ます。



　


　　裏は素手で簡単に剥ぐことができます。