胡麻豆腐を作る

　　当家、胡麻が好きで消費量も多いのですが、胡麻豆腐は手間がかかるので

　　しばらく作っていませんでした。

　　通常は胡麻を煎ってすり下ろし、さらしで包んで水の中で揉み出します。

　　練り胡麻でも作れるとのことでトライしてみました。

　　練り胡麻、本葛、塩、砂糖を良く溶かします。




　　最初は中火でむら無く煮溶かします。





粘りが出たなら弱火で２０分間練り上げます。




流し缶に流し入れ、冷却します。





　　山葵をのせ塩だしをかけました。

　　香り、舌触りがいまいちです。

　　材料、製法を検討する必要がありそうです。