マグロの切り落とし（鉄火丼）

　久しぶりに鉄火丼を作りました。

　塩釜産メバチマグロ（生）の切り落としが手に入りました。

約１Ｋｇで１、０５８円とお買い得でした。

　マグロを一口大に切り、山葵醤油を作ります。

　山葵醤油と煮きった日本酒に３０分ほど漬け込みます。

　熱々のご飯に海苔を散らし、山葵漬けマグロをのせて完成。

　やはり生マグロは香りが違い、美味しいです。