縮緬山椒を作る

　　当家の常備菜の一つに縮緬山椒があります。

　　在庫が少なくなったので作りました。





　　縮緬ジャコはなるべく細かい方が良いのですが、細かいほど高価で手に

　　入りにくくなります。

　　山椒は５月中に採取して冷凍しておきます。

昆布だしと薄口醤油で味付け。





　　汁気が無くなるまでから煎りして出来上がりです。