アサリの冷製パスタ

　　先日作成したトマトソースを使って冷製パスタを作ってみました。

　　材料は　アサリ（愛知産の大粒のもの）
　　　　　　トマト（完熟の生）
　　　　　　トマトソース（自家製）
　　　　　　イタリアンパセリ
　　　　　　ニンニク
　　　　　　白ワイン
　　　　　　塩
　　　　　　胡椒
　　　　　　タバスコ
　　　　　
　　　　　　バーミセリ

　　１．アサリをワイン蒸しにし、身を殻から外します（口の開いた物から順次）
　　２．トマトソースに蒸し汁、ニンニク、塩、胡椒、タバスコで味を整えます。
　　３．２にトマトのざく切り、アサリを加えて和えてソースの出来上がり。
　　４．茹でて氷で絞めておいたバーミセリにソースを載せ、イタリアンパセリを散らして出来上がりです。

　　自家製のトマトソースの美味しいこと！！

　　トマトの缶詰とは別物です。

　　アサリとの相性も抜群でした。

　　アサリは火が通りすぎると硬くなりますので、殻が開いたならすぐに取り出して下さい。

　　トマトソースの作り方はこちらです。