湯種 捏ね上げ温度 極めたりっっっ
プププッ ゞ(≧ε≦o)
そんなたいそうなモンじゃないけど
これで作った
HBですると いくら熱湯で温めておいても47℃にしかならん
ジップロックもしっかり温めてやってみたら・・・
51℃ ヾ(≧▽≦)ノ
捏ね上げ温度も27℃・・・バッチリじゃん
と 夕べ挑んだブツ。。。
過発酵?! (´□`。)°゜。
ってか いつも通りだったんだけど釜伸び???
イヤじゃ
でも 何となくわかりかけたんで 速攻リベンジ
いいんじゃな~~い? o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
いつもよりちょっと早めにオーブンに入れてみたん♪
あたしにしては 最優秀賞
・・・と言いたいトコだけど
今ひとつかな
穴がポコポコあいてるです ε=( ̄。 ̄;A
初めてパウンド型で焼いてみたもの。。。
側面に焼き色がつかんかったし ピキピキも無し
表面の小さな気泡は ガス抜きが足りんの?
くーぷトースト焼くといつもこうなる (;´д`)ゞ
誰か攻略法 教えてください
今日は
正方形で焼いた 普通の(笑)プルマンもキレイに焼けて
何となく嬉しくなってしまう
リスドールのリーンな生地で 粒あん&うぐいすあん
久しぶりの クレーム・ド・パリジェヌは親方MADEのカスタード入り
丹沢くんで
発泡スチロールの中で12時間ゆっくり発酵させといて。。。
バタール?バゲット? ゞ(≧ε≦o)
クープを入れた段階で かなり怪しげな雰囲気だしぃ
今まで作った事のないもんを 丹沢くんでTRYする大らかさ(爆)
まっ こんなトコでしょ
ピキピキもパキパキも言わない とってもおとなしい子
皮はパリパリしてるけど
中はソフトざます (^。^;)
残りの生地で作った
有塩バター+グラニュー糖 の方が美味しかったりする
でも 楽しかったんで またやってみよぉ~~っ
↑
懲りない奴 あたし&ぶうちゃん (激爆)
そーゆー私も3日連続で焼いてるんやけどね^^;
食パン型、教えてもらったとおりに最初しっかり焼いてんけど型離れが悪くって
せやからゆりちゃんと同じくパウンド型で焼いてるけど側面の焼き色が薄いよなぁ><
出来上がりも似てる~
それにしてもパン作りって楽しいねぇ
・・・といいつつHBに頼ってる私
おいしいねんっ!いくらでも食べたいっ!
ウチもだんご達は砂糖つけて食べてる
トーストしてマーガリン塗って上白糖(笑)
あたしは冷たいバターのっけて
バターがしみ込んだトコと何もついてないトコの
コントラストを味わう ( ̄m ̄〃)
型・・・なんでやろ?
もちろん油脂は塗ってるよな?
最近はPAMばっかりだけど
バターは何故か型離れ悪くてショートニングなら だったで