１２月１７日（土曜日）
ダイショ芋を差し上げた愛妻の友人”いしころ”さんから、「ダイショ芋は寒さに弱いから早く食べた方がいいよ」の助言があった。
芋を掘って３週間になる。
”それ急げ！”とばかりに愛妻は調理にかかった。
芋を厚さ５ミリくらいに輪切りにし、フライパンで焼いた。焼きたての芋が、午後のおやつにテーブルに出てきた。果たして味はいかに。
「サツマイモと味が違うね」 「美味しいじゃない」
ヤマイモ科なのでヤマイモの味もする。３切れ食べた。 「冷めた芋よりアツアツが断然美味いね」は二人とも同じ意見だった。
夕刊を開くと偶然にも”ダイショ”芋の記事が掲載されていた。この記事の２００グラムは間違いで、正しくは２キロだ。私の作ったイモは２．５キロあったので気がついた。
憂楽帳：おいしいカーテン
ごつごつした芋は、大きなもので直径１５センチ、重さ２００グラムを超える。名前はヤマノイモ科の「ダイショ」。山芋よりも強い粘りがあり、国内では沖縄本島などで栽培されているが、寒さに弱いため本州では流通しない。京都府立大学付属農場（同府精華町）で１０年ほど前から試験栽培されてきたが、本杉日野（もとすぎひの）教授（資源植物学）はある特徴に目を付けた。
ハート形の葉は大きく、照りがある。ツルは真っすぐ上に伸びて、苗を植えて２カ月ほどで６メートル以上にも達する。しかも１１月の収穫まで青々と葉が茂っている。「ゴーヤよりも緑のカーテンに適しているのではないか」。今年初めて大きめのプラスチックケースに植え、農場本館の窓辺に置いてみた。効果はてきめんで、最大で１０度近く室温が下がった。
今月初旬にあった芋の試食会に私も参加し、評判通りの粘りと、ほのかな甘みを楽しんだ。来年度以降もさまざまな条件での栽培を試す方針という。「都市の街角で手軽に育てることができれば、人の心にも街にもうるおいが生まれるはずです」。効果はカーテンや、おいしさ以外にもあるようだ。
京都府立大学付属農場は、ゴーヤよりも緑のカーテンに適していると、今年の６月に苗を希望者に１ポット７０円で販売してくれた。緑のカーテンにするならば、プランターで育てることになる。プランターではイモは余り大きくならない。我が家はイモを食べるのが目的なので、今年同様来年も畑で育てるつもりだ。
満月兄弟のジルーさん食べたかな？腐らない間に食べてよ。
