全粒粉で広島風お好み焼き

全粒紛で広島風お好み焼き

【材料2枚分】

Ａ　日清　全粒粉　50ｇ

Ａ　薄力粉　50ｇ

Ａ　昆布だし　250ｍｌ

キャベツ　1/4こ

もやし　1/2袋

青ねぎ　2本

豚三枚肉　6枚

いか天　2枚

卵　2こ

天かす　大さじ3

魚粉　大さじ2

青のり　適量

おこのみソース　適量

サラダ油　適量

【作り方】

1　Ａをよく混ぜ合わせて1時間おく。

2キャベツはせん切り、青ねぎは小口切りにする。

3フライパンにサラダ油を熱しＡをお玉の底を使って

丸く敷く。

4　魚粉をふり上キャベツ→もやし→いか天→

天かす→豚肉を川の字に置く。

5上にＡを少々かけてひっくり返す。

6　しばらく焼き生地をもちあげ、卵を割り入れて生地をのせる。

7　ひっくり返して上に青ねぎ、青のり、ソースをかける。

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広島風お好み焼きはいつも作ります。

初めて全粒粉を使ってみました。

ミニフライパンでチャレンジです。

1時間置いて生地をなじませます。

焼いたら卵を下にひいて再度ひっくり返します。

もちもちした感触の生地ですが出来ました。

実はこれは2度目。

一度目は全て全粒粉で試してみましたが、

ちょっと無理がありました。

もちろん食べれましたが

やはり最低でも半量は薄力粉を混ぜた

こちらが家族はいいんじゃないと。

いつもはそば(広島では蒸しそばのこと)や

うどんを入れますが、今日は入れてません。

いつもはホットプレートで作るお好み焼きですが、

ミニフライパンだとプレートのセットしなくていいので、

小人数分ならこれもありかなと。

何はともあれ、冬のアツアツお好み焼きはよいですね。

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