[材料4人分]
アスパラガス 4本[100ｇ]
えび 200ｇ
新たまねぎ 1こ
薄力粉 大さじ1
Ａ
卵 1/2こ
冷水 75ｍｌ
Ｂ
薄力粉 45ｇ
片栗粉 10ｇ
[天つゆ]
みりん 1/4カップ
ℂ
水 1カップ
しょうゆ 大さじ2
かつおぶし 3ｇ
[作り方]
1 アスパラガスは根元はピーラーでそぎ、斜めに切る。たまねぎは角切り、えびは1センチ幅に切る。
薄力粉大さじ1をまぶしておく。
2 ボウルにＡを入れ、ふるったＡを入れて1を混ぜる。
3 四角く切ったオーブンシートに2をのせて、170℃の油で揚げる。
4 天つゆを作る。みりんを煮切って、そこへCを入れてぐらっと煮て漉す。
地元産のアスパラガスで、練習を兼ねてかき揚げを作りました。
明後日は、島へ料理講習に出かけます。
オバマ大統領広島訪問のため、市内は厳戒態勢です。
前日は電車は大丈夫なのか心配で問い合わせたら、通常運転とのことだったので、ひとまず安心です。
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