菊芋をもらいました。栄養価は抜群。菊芋といっても芋というより牛蒡の仲間とのこと、スライスして生でサラダでも食べれるし、きんぴらやお味噌汁の具や煮物にも良いらしく、食感はシャキシャキ。厄介なのがごつごつしているので土をちゃんと洗い直すこと。生姜くらいの大きさで皮ごと食べれるらしいのですが、、、、いつかドライ菊芋を道の駅で買ってお味噌汁に入れて食べて美味しかったのでそれを作ることにしました。スライスして天日に少し干してフードドライヤーに入れて数時間。出来上がりました。
