まんぷく弁当日記♪(旧 fight!)

食欲旺盛な息子達(長男は潰瘍性大腸炎)と旦那様に作る
毎日のお弁当やパン・お菓子を紹介しています♪

5月15日のお弁当(甘塩鮭のパセリパン粉焼き)

2007-05-15 15:24:38 | お弁当
今日のお弁当

ご飯(梅ちりめん)
甘塩鮭のパセリパン粉焼き
なすのはさみ焼き
ミニオムレツ(合挽きミンチ・玉ねぎ・人参・ピーマン)
ほうれん草とノンオイルツナ缶の和え物
プチカリカリ大学芋(冷食)
ミニトマト


今日のお弁当は、甘塩鮭にドライパセリとパン粉(細目)を混ぜ合わせたものをまぶして、オーブントースター(200℃くらい)で約10分(少し焦げ目がつくくらい)バターを少量のせて焼きました。
鮭自体に味が付いているので、味付けする必要もなくとっても簡単にできますよ

それと合挽きミンチ(中パック)を半分ずつ使って、
「なすのはさみ焼き」と「ミニオムレツ」を作ってみました

「なすのはさみ焼き」は、なすを5mm厚さの輪切りにして塩水でアク抜きし、
キッチンペーパーで水気を拭いたら、合挽きミンチに塩・こしょう・しょう油で味付けしよく捏ねて、スプーンですくってなすでサンドします。
フライパンにサラダ油を薄くひき、両面を軽く焼いたら塩こしょうして、
蓋をして中まで火を通せば出来上がりです。

フライパンで焼き目をつけて、取り出してお皿に並べ電子レンジで1分(600W)加熱してもいいと思います。


blogランキングに参加しています。
クリックして頂けると、とっても励みになります