昔の...豚肉の生姜鍋⏱⏱⏱

今年の初め、よみうり新聞の　小さなお料理冊子に　掲載されていた・・・。
豚シャブ用　300ｇ・・・さっと霜降りしてざるにとる

一番だし　４ｃ
白だし　70ｃｃ
にんにく（薄切り）一かけ
生姜（すりおろし）二かけ
酒　大さじ３
塩　少々

生しいたけ
玉ねぎ　
水菜
豆腐
（小松菜）

レモン

あっさり薬味鍋
お吸い物のよう・・・
もっと違うきのこや　お野菜でも。
豚肉を　他で茹でて使うのが　上品な味のもとかな。