ウィロウハウスの食べ物

　古い民家の改築リノベーションは、最小限の加工だけ。

二回居室の床を取り払い、吹き抜けにしたのが大きな特徴かな。

　醸造の街と呼ばれる、酒屋、味噌醤油屋などにちなんでスープは味噌ベース。

これはこれでまた良い雰囲気と、味なのかな。「発酵文化」も大切にして、取り入れています。

　ピントが甘くなっちゃいましたが、スベルベ注文の鶏の煮込みです。

大きな皿の中心が窪んでいて、そこに入る。周りは香辛料で中に落としながら食べる。

　そして、お代わり自由のパンが付きます。

この店のウリなんだけれど、実はこの店で天然酵母のパンを焼いているのです。

　カウンターには、特徴的なパンがズラリと。

「宣伝するからね」なんて言いながら、遠慮なくシャッターを切ります。

　奥には、パン職人になった社長の弟さんの姿も。

そして、左には何年も働く「レン」君の姿も。彼も成長して良い青年になりました。

こうして、暑い日の昼食を食べて帰宅しましたが、車載の温度計は３８度を示す暑い日でした。

　　　　　　　　　　　　　(終わり)

ウイロウハウス(その１)

　連日猛暑続きで、日中の畑仕事は無理な日々。

そんな暑いさなかに、スベルベママが希望していた「ウイロウハウス」へ昼食に。

　昨年のオープン時にも招待されて、スベルベは行きましたが、スベルベママは初めて。

長岡市でも醸造の街として知られる、宮内地域の明治時代に建てられた古民家を利用した店です。

　スズキチグループとして１１店舗目になる店になります。

ウイロウハウスの語源は、旧青柳邸を使ったことから柳の英語表記willow を使ったのですね。

　旧家とあり、広い裏庭付きです。副社長的存在の高橋君に案内を請う。

５年計画で、庭も作り変える計画で、まだその初年度でこれからに期待です。

　裏庭から見る、ウイロウハウスの建物ですね。普通の古民家です。

建物内の様子や、食べ物などについては次に紹介することにします。

　　　　　　　　　　　(続く)

炎天下の地蔵清水

　比較的短期間に、地蔵清水の地下水の貯えが尽きて汲みに行きました。

その前に、ここから１kmあまりの位置に住む、同級生夫妻を訪問ししばし歓談して後です。

　旧三国街道、今はルート変更になった、後の国道１７号線沿いにあります。

自動車を横付けに出来る場所であり、水量も豊富で人影が途絶えることは無い。

　スベルベ夫婦は、４ℓの焼酎の空きボトルに組み入れる。

これが１３本だから、５２ℓもの清冽な地下水を持ち帰ることが出来ます。

　こちらの方は、水専用のボトルかな。かなり大容量の容器です。

吸水口は３か所あるから、譲り合って汲むけれど水量には全く心配は無い。

　水温の表示は無いけれど、冷たい地下水を組み入れるためにボトルの表面はすぐに曇る。

保健所による水質検査の結果も、張ってあり安心です。もっとも、上は山で農地も無くて心配は無い。

　我が家も気に入って、四季を通じて汲み取りに通い、飲料水として重宝しています。

知り合いに会う事は無いけれど、知らない者同士でも挨拶は交わします。

そんな中で「ここの水を飲んだら、他の水は飲めません」なんて言った男性の言葉は忘れられない。

連載331「ゼンマイ採りの姿が見えないなー」(その１)

　残雪がこんな風になると、雪が落ちた斜面からゼンマイが始まる。

　何年前かな、若かった私は背中に一杯のゼンマイを背負て帰った。

　急斜面を主に攻める私の採るゼンマイは太い。

　　ゼンマイ採りの姿が見えないなー

　春になったら、雪消えを待ちかねた人たちがゼンマイ採りを始める。ゼンマイ採りはどちらかと言うと女衆、しかもある程度の年齢、子育てを終えたような年代が採る主体。中には、７０歳を超えても頑張る名物婆さんもいたものだった。

　男性でゼンマイ採りに励む人は、この辺りでは少なかった。男たちはどちらかと言えば独活などの険しい場所で採れ、収穫物も重いものが専門だったのかもしれない。

　私は男ながら若いころからゼンマイ採りにも親しんだ。気ままな独身暮らしのころだ。独活は採ってすぐに食べることも出来るが、ゼンマイは採ってきても、茹でて、揉みながら仕上げなければならず、手間のかかる山菜でもあった。そんなことから独活は採ってもゼンマイを採ることは少なく、独活を採りながらゼンマイは横目に見て採らないことが多かった。

　　　　　　　　　　　　　(続く)

　　

ズッキーニが一気に盛りに

　猛暑が続く日々。６月初めにズッキーニの種を蒔いていました。

種袋の裏書を見て、種蒔き時期が５月いっぱいとあり慌てて蒔いたのでした。

　心配にも関わらず、その後順調な成長を見せてあっという間に花盛り。

ただ、最初は雌花のみが咲いて、雄花が咲かず、受粉しないので奇形果のみ。

それが、数日遅れて雄花も咲き始めて、受粉して正常果が着き始めたのです。

　これが、一般的な正常果でバランスのとれた形です。

受粉しないと、先が尖ったような形になる。食べられますけどもね。

　この花の咲くのを待ちわびていたのは、スベルベだけでは無い。

ミツバチも大喜びで飛び回り、両足は花粉団子が着いて重そうに見えるほどです。

　ご存じでしょうが、花の後ろに小さな実が無くて、ひょろりと伸びたのが雄花です。

雄花が雌花になかなか追いつかないのは、人間界と同じかな。雌花の方がおませさんです。