【愛される女のコミュニケーション~書くこと、そして行動力~】  おはようございます。 ヤザワユキです。

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萬珍樓點心舗☆着実な仕事ぶり、現在は支配人の千葉コンシェルジュ

2018-02-26 08:50:55 | 運命の恋人(メルマガ)
ーーーーーーーーーーー虎ノ巻おまけーーーーーーーーーーーー

萬珍楼に入社して8年。

着実な仕事ぶりで現在は支配人として店の管理やサービスの要となっている千葉コンシェルジュ。



萬珍楼では社員食堂で食べることが多く、中華街ではなかなか他のお店に行く機会がないとか。

*☆*・・・・*☆*・・・*☆*☆*・・*☆

このメルマガは2008年06月26日。
今は2018年。

早いなぁ。。。

千葉コンシェルジュの事を私が言うとすると
男性なんで
“仕事が出来て、イイ男性”だと思います。

品もあるし、雰囲気もある。

この萬珍樓點心舗には一応常連です☆

今の時期春節だし、
アナタも誰か誘って横浜中華街・萬珍樓點心舗に行ってみてはいかがですか?

点心おススメ!☆少人数の場合☆中華料理の楽しみ方

2018-02-26 04:17:16 | 運命の恋人(メルマガ)
●虎ノ巻その3 中華料理(点心)の楽しみ方

中華料理を楽しむには、やはり少人数よりもある程度まとまった
人数で楽しむのはお得かなと私は思っております。



【少人数の場合】

多種類の料理を注文しても食べきるのがやや困難です。

少人数の場合は、コースを注文されたほうが何種類も召し上がるいことができ、
またそのおすすめ料理もコースに組み込まれていることが多いと思います。

弊店の場合も、2人で点心をいろいろ食べたいという方のために
3000円と4000円のコースをご用意しています。

サービス側~席にご案内するまでの会話、気配りが必要~

2018-02-26 04:12:22 | 音・声・電話・ラジオ・会話・コミュニケーション
逆に、私たちサービス側に置き換えると。

お客様が来店され、席にご案内するまでの
会話などで、たとえば席次を気にされている
ことがわかったら、それに対して適切なアドバイスを差し上げるなど
気配りが必要です。



蛇足ではございますが、個室などに案内
された場合は、入口から一番遠い席が上席、
一番近い席が末席です。

気心知れたスタッフ~中華レストランでスマートな接待~

2018-02-26 04:04:47 | 運命の恋人(メルマガ)
●虎ノ巻その2 中華レストランでスマートな接待をするには?

一番いいのは通いなれたお店を利用することだと思います。



気心知れたスタッフがいれば、接待もスムーズに進行できると思います。

初めて行くレストランの場合は、予約時に事前打ち合わせを
お店の担当者と行うことをおすすめします。

要望や質問は臆する
ことなくどんどんぶつけてみてはいかがでしょうか。


事前の予約や打ち合わせをせず店に飛び込んだ場合も、
やはりお店のスタッフに、おすすめ料理はなにか?など聞いてみるのもいいと思います。

春節☆横浜中華街~訪れるお客様の多さ、街の熱気に圧倒~

2018-02-26 03:55:01 | 運命の恋人(メルマガ)
横濱中華街へは、萬珍樓に入社する前にも数回訪れたことがあり
ましたが、実際に中華街で働いてみると、訪れるお客様の多さ、
街の熱気に圧倒されました。




萬珍樓に入社し、一から中華料理を勉強することになりましたが、
趣味で自宅でも料理をすることもあり、店にあるメニューを見様
見真似で作ったりもしました。

その中でも蒸し鶏はよく作るレパートリーの一つです。

最近では、弊店のメニューにもある、スペアリブのトウチ蒸し(個人的には一押しの商品)
にチャレンジしています。

おおよそのレシピは調理場スタッフに教えてもらいま
したが、まだ同じ味を出すには至っておらず、
やはりプロの味付けにはかなわないと思っています。

コンシェルジュ☆萬珍樓點心舗

2018-02-26 03:48:17 | 運命の恋人(メルマガ)
┏━━┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛━━┓
┗┛                         ┗┛
       ◆コンシェルジュの中華街虎ノ巻◆ 
        第39回 萬珍樓點心舗 千葉大志さん

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

中華街の文化や魅力を皆様に伝えるべく生まれた横濱中華街コン
シェルジュ。現在65名いるコンシェルジュが毎回1人ずつ登場し
中華街をさまざまな角度からご紹介します。

第39回は、萬珍樓點心舗の支配人、
千葉大志さん。料理は、食べることも作ることも
大好きという千葉コンシェルジュのお話です。



●虎ノ巻その1 おすすめ料理

萬珍樓に入社する前は、東京のホテルで8年間勤め、バーやフレン
チレストランを経験しました。その後、中華料理、中華レストラン
での接遇にも興味があったため、横浜中華街でも名高い萬珍樓
転職いたしました。

横浜中華街公認コンシェルジュ~支配人の千葉さん、好印象~

2018-02-26 03:43:16 | 運命の恋人(メルマガ)
名刺を整理してみて、ふと手が止まる。
これはとっておこうと・・・しばし、ぼんやりしていた。



『横浜中華街オフィシャルメールマガジン』。
現在は休刊なさっているようですが・・・。

支配人の千葉さん、好印象でした。
横浜中華街公認コンシェルジュでもあります。


千葉さんの姿、姿勢、言葉、声がとても魅力的です。
千葉さんが喋っていると思うとなんだか嬉しくなってしまいます。

蘇るなぁ。。。

萬珍樓點心舗『広東料理と飲茶』には何回か行った事がありますけれど
夫や妹たち夫婦にも大好評でした☆


ここ、数年ちょっとご無沙汰しておりますが。

以下のメルマガは2008年06月26日。

コビー&ペーストで、転載です。

私の行きたい場所☆石川県の加賀屋【ホテル】~千里浜なぎさドライブウェイ

2018-02-22 07:23:31 | 無意識・心・夢・潜在意識
主人の『金沢の寿司屋さんへ行こう!』

母と母の従姉妹が『金沢の旅』とは偶然なんだけれど。



母「私の住んでいる神奈川県のココよりも、貴女の住んでいる東京もココよりも
都会よ~綺麗だから~!!
金沢の駅はねぇ~。
新幹線も通るしね~!!」


興奮気味に喋ってたのを思い出す。

10代の想い出って
突然、時に、強烈だと思う。


*☆*・・・・*☆*・・・*☆*☆*・・*☆

・両親がいつも泊まる加賀屋さん(ホテル)
・私がいつか行きたい千里浜なぎさドライブウェイ。

私は主人とならば金沢の旅に2泊3日か、3泊4日で行って見たいなぁ、と思います☆

*☆*・・・・*☆*・・・*☆*☆*・・*☆
今日は2月22日。
潤いの雨。
ホッ。

ルーツ☆小京都、金沢。

2018-02-22 07:14:23 | 気づく
帰って来てからフッと気づいた事がある。

≪ルーツ≫

それは私の両親が石川県の出身者。
何年か前に、金沢駅の前に北陸新幹線がようやく開通した時、
母と母の従姉妹が“新幹線が出来た!”と言う事で現地に駆けつけた。



慶事で(お祝い)で歌舞伎役者の誰かが来てて確か、中村勘九郎、中村七之助の兄弟か中村獅童??
が来てて
駅前は凄い混みようで、
全然見れなくって。

母と従姉妹は新幹線が出来た事とついでに観光旅行に行った。

石川県は私の両親や両親の従姉妹等が10代の小・中学校を過ごした所デス。
どんな人でも10代ってあったんだよね。

大好きなお寿司さん。

2018-02-22 06:51:28 | 食・本物志向&素朴な食べ物

≪金沢の寿司屋さんへ≫



あさり汁
海苔汁
のどくろ
加納ガニ
ガス海老
白エビの唐揚げ
釣りアジ
アイナメ
初カツオ
ホタテの炙り
煮穴子
他。

*****

はじめて食べて美味しかったもの。
・白エビの唐揚げ、加納ガニ、ガス海老。

温かい飲み物は絶対にお味噌汁。
・今回はあさり汁デス。

二回、おかわりしたホタテの炙り。

・アイナメは隣りの人が“アイナメ”ばっかり食べていて、
(そんなに美味しいのかな??)と言う事で一つ注文。
美味しかったです。

*****

ご馳走さまでした☆