食品添加物

『食品添加物』は、食品衛生法第4条第2項で、「添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう。」と定義している。基本は
○食品の製造や加工のために必要な製造用剤、
○食品の風味や外観を良くするための甘味料、着色料、
○香料など食品の保存性を良くする保存料、
○酸化防止剤など食品の栄養成分を強化する栄養強化剤、に分けられ
平成23年9月1日現在で、指定されている添加物は421品目、既存添加物名簿に収載されているもの365品目、天然香料612品目となっているという。
一方食品添加物は・安さ・簡易さ・便利さ・きれいさ・味の濃さのために使用されているという見方も出来、表示の見方については台所に常にないものが出来るだけ少ないものを選ぶと良いという人もいる。