モロヘイヤ

粉末や粒状、青汁、パウダー等さまざまなカタチに変えて商品化されているモロヘイヤは「王様の野菜」と呼ばれ栄養価も高い。
「王様の野菜」と呼ばれる所以は、古代エジプトの伝説の中に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話があるからだそうだ。
モロヘイヤはさまざまな栄養をバランス良く含んでいるといわれている。ミネラルやビタミンを豊富に含んでおり、老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるカロチンの含有量は野菜の中ではトップクラスといわれている。また、日本人が不足しがちなカルシウムを多く含んでいることでも有名。そしてビタミンＣは、モロヘイヤに多く含まれている鉄分の吸収を助ける効果があるり、貧血、めまい、息切れなどの若い女性に多い症状の改善に役立つといわれている。また、食物繊維は便秘を改善するだけでなく、体内の発ガン物質を体外に排出する手助けをし、コレステロールの吸収を抑え、糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防します。
但し、写真の鞘の中に含まれている青色の種は毒性があり、決して口にしてはイケマセン。