新蕎麦を食う。２

今朝はエテ鰈に代わり、福島で買ってきた「きゅうりのなら漬け」と
卵焼きで朝ご飯です。（日本に生まれて良かった、と爺はシミジミ・・・。）

以前は「饂飩」より、何と言っても「蕎麦！」でしたが、年とともに、
「うんうん、饂飩もたまにはいいかもね」と優しくなりました。

でも、やはり蕎麦なんですな。（昨日再確認）

新蕎麦はあっても、新饂飩、って余り聞いたコト無いもんな。
（あるかも知れないけど、まだ遭遇してません。）

因みに新葡萄酒（ボージョレ）には昔から興味無し。

「まつばら」の新蕎麦は香りはもちろん、歯ごたえ、切り方（細め）
いうコト無し。出汁は甘くなくて爺好みです。

蕎麦湯はまったり系。（これはさっぱり系でも気にならないけど、寒く
なってくると、まったりの方が美味く感じますな。）

営業時間が５時間（冬季は４時間）だけで、良く経営できるものだ、
と人事ながら心配しますが、儲けより、美味い蕎麦を提供できれば
それで良し、という気持ちが伝わってきます。

値段は普通のザルで890円ほど。（ワタクシは大ザル1150円を注文した
もんで、並の値段ちゃんと見てなかった。）

写真は「天ザル」ですが、有名店の天麩羅と違い、素朴です。
（昨日も書いたけど、地元、ちゅうか近所でとれた野菜が素材。）

唐変木蕎麦乃会（会は旧文字）に属してはるというコトで、他店も
チラシで紹介されてましたので、おいおい食べに行ってみます。
（京都市内は２軒だけだし、いつになるかは分んないけど。）

近くの水尾は「柚子」と地鶏料理が有名。（柚子風呂とセットになったり
してます。）

でも鳥肉好まないので、こちらのレポートは秀明記で紹介すること
は、この後もおません（ありません）・・・。

蕎麦レポートは、またボチボチ書き込んで行くつもりです。

環境（店内の雰囲気も含め）を重視するか、味を優先するか？、
どちらも良ければ最高ですけどね。

ダシ（つゆ）の好みもそれぞれだし。（洒落？）

今日は京阪に乗って出かけます。（関西では京阪乗るヒト、おけいはん、
と呼ばれています。・・・ウソです。TVCMで言ってるだけ。）