2007.10.18 コタキナバル滞在記 Lembah Impianのラクサ

その昔、ペナンの屋台で初めて味わったラクサは、魚醤の匂いはきつかったが、初体験の味でとても旨かった。しかし、コタキナバル一帯でラクサというと、普通ココナツミルクで味付けしたもので、全然ちがう。旨いとは思えない。
今宵、滞在先のホテル、Lembar Impianでいただいたラクサは又全く違うものだった。スープは魚だし系であっさりしている一方うまみが強い。
麺は太目のビーフン系。この麺と香りの高い野菜類、唐辛子などを自分で選んで碗に盛り、くだんのスープをかけていただくという寸法。ちょっと唐辛子を利かせすぎて辛かったが、上品な味でメチャメチャ旨かった。