白魚のかき揚げ
【家康と白魚】
シラウオは徳川家、江戸佃島と深い縁で結ばれています。
シラウオの頭部に見られる模様が徳川家の葵の紋に似ている為、徳川
家を象徴する魚として、家康に保護されたと言う説。
もう一説は、三河時代から家康の大好物だったシラウオを佃の漁師が
献上したところ、江戸でもシラウオが獲れることを知って大喜びし、
その後保護したという説があります。
いずれにしても家康はシラウオが好物で、権力を誇示する一つとして
シラウオを御止魚（おとめうお）、つまり「献上魚するもの以外は
獲っていけない」と命じたのです。
シラウオ漁を許されたのは佃と京橋の二人の漁師のみでした。
この漁師たちには様々な特権を与えられています。
両者の縄張りを決め、独占的な入漁権。舟の舳先（へさき）には
「御本丸」などと書いた提灯を掲げて、他の漁舟を蹴散らしたそうで
す。さらに、獲れたシラウオは葵の御紋の御膳白魚箱に納め、天下御
免と江戸城に駆け上がったのです。
この時、大名行列を横切ることさえ許されたといいます。
さらに、両者には屋敷が与えられ、当時干潟だった土地までいただき
、そこを埋め立ててできたのが佃島です。
佃煮は、このシラウオを始めとする小魚を佃で煮付けた物が始まりと
言われています。
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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
マグロ君もびっくり！本物がそろってます。
大名行列を横切るなんて・・・
近付くだけでも恐れ多いことだったでしょうにね。
「ずいずいずっころばし♪」の唄は実は大名行列が
近付いたらとにかく隠れてなさいって
親たちが子供に言い聞かせた歌なんだよー
なんて聞いたことがあります。
かき揚げも粉の混ぜ具合や油から上げるなど、
難しそうだなぁ。
やっぱりお魚は日本になくてはならない文化なんですね☆
勉強になりました
今は、佃煮っていうのはほとんど見かけませんが。。
真っ白で肉厚で美味しいですよね♪
小さい頃は、白魚・小女子・しらすの区別がつきませんでしたが
今は、なんとか。。。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
白魚の握り食べたいな♪
↓のしらうお すごく綺麗に整列されててなんだか
かわいい～ 家康の大好物だったとは知らなかったよ～
ちっちゃいのが好きだったのかな(●'艸)ンププ
このかきあげ とってもおいしそ～
奥様が作られたのかな？
もっとも、東京湾産は無理なので、松島辺りのものだと言われますが・・・。
家康が攝津・佃村から漁民を連れてきたときに、シロウオも持ってきたという説もありますね。
芭蕉や其角たちの句に寄れば桑名が名産地だったとか。
人生リタイアした窓際です
今日はまた「へぇ～」だったわ。
なんか最近白魚食ったよな～って思ってたら
先日の天ぷら屋だったわ。
飲みすぎて何食ったのかも
忘れてた
これはお安く手に入れたら作ってみないとね～
(食べに行く経済的な余裕はないから
家康と白魚のお話、かなり面白かったデス
実は江戸時代もそうだけど、戦国時代から江戸時代にかけての歴史が大好きで
家康は崇拝しているハニーです
までしか唄えませんが～一つ勉強になりました～
そう思うと・・歌詞を確認したくなりますね～！
訪問ありがとうございます～
魚は日本文化に欠かせない物ですね～
資源が減ってるのは悲しい～
高くなりましたものね魚。
まだ・・ノレソレって言うややこしく似た物もいますし～ちなみに穴子の稚魚です！