韓国の刺身屋 2009年12月05日 20時48分45秒 | Weblog 韓国には日本料理屋とは別に「刺身屋」がたくさんある。 刺身屋は店の前に魚が泳ぐ水槽があるのが特徴だ。 刺身屋は冷蔵の魚を料理するのではなく、水槽で泳いでいる魚を料理してくれる。 韓国では昔から日本料理屋がある。日式料理と呼ばれている。 しかし、刺身屋は日式料理でなく、刺身専門店として、この１０年ぐらいで急激に増えた。 韓国では元々、魚は冷蔵での流通が少なく、冷凍での流通が主流であった。 そのために . . . 本文を読む
