いわし 干物作り 一夜干し

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　いろんな種類の干物

午後からのテレビで魚の干物作りがあってました。「簡単にできます」と言っています。
午前中に新鮮な鰯を買っていました。ではやってみましょう。

まず、魚を干すネットを買いにダイソーに駆けつけました。
150円で売っていました。2個買いました。　　　　　　　　　　　　　　　　

鰯を3枚に開き塩水に30分漬け込みました。
そして買った網にファスナー口から並べ入れました。

もう戸外は暗くなっています。物干棹に吊るして一夜干しをしましょう。
魚たちは2月の冷たい風に当たり、余分な水分が抜かれます。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　お月さんも鰯を見ています　　　　　　　　　　　　　　　　朝、水分が抜かれ旨みが増してます

朝になりました。イワシは水分が取れてシャンとしています。
さてさて朝食に頂いてみましょう。

ふっくらと脂が載って美味しい！はずですが・・少ししょっぱい。
原因は塩の１０％が、私のいい加減分量で多めだった？

輪をかけて塩水に付けた後、大事な塩抜きの水洗いを忘れていました(*_*;
バタバタして失敗だらけでしたが、干物がグーンと身近になりましたぞ。