あさつき

　浅葱（あさつき）は私の故郷（越後・長岡）の春の山菜です。（写真）蕗の薹と共に、雪解けの野に少しだけ顔を出す稀少なものです。郷里から送られて来ましたので、浅葱のほうの写真を紹介します。関東ではあまり見ることがありません。味噌をつけて茎（白いところ）と葉（緑色のところ）をすべていただきます。香りが強いですがとても美味しいものです。