秋遅くにいただいた、立派なこんにゃく芋で作りました。いただいた時、３、４センチに切り、蒸して冷凍に保存していたこんにゃく芋です。一回分６００グラム。
ミキサーでくだき、１５分ほど火にかけて、ずっと混ぜ続けます。
炭酸ソーダを入れ、手早く全体になじませてから、型に流し込みます。熱い内に手早くやらないと、キメの綺麗なこんにゃくになりません。実に気難しい食材！！
かたまったら、切りわけ、大鍋で３０分ほど煮たら完成します。
そのまま煮汁につけて、食べる前にしばらく水道につけて、刺身こんにゃく、甘味噌や酢味噌でいただいています。
やはり手作りのこんにゃくは、最高ですね♪
