バリアフリーペンション“雅樹雅”さんの食事

“雅樹雅”さんの料理は、普通食の他に、お願いすれば「きざみ食」「ペースト食」「半量」などを作っていただけます。

母はケアハウスではペースト食なので、食事はどうするか聞いたところ、
みんなと同じものが食べたい！とのことで、普通食にしました。

目でも楽しみたい母なのでした～


さて、夕食のメニューは・・・

 焼きナスとプロシュート
とろりと柔らかい茄子をハムで巻いてあり、トマトは温かく優しい味

母は美味しい～と全部食べてしまいました～


 清里産とうもろこしのスープ
朝採れたピーターコーン、濃厚なコーンの味がしました。

そのままにしておくとどんどん味が落ちるので、すぐ茹でておくと味が深く甘みも増すと、
オーナーシェフの奥さまが教えてくださいました。


 鯉の甲州赤ワイン味噌ソース、モロッコインゲン添え
サクッと柔らかい食感。鯉とは思えません。とても美味しかったです～


 自家製パン
小麦粉と塩だけ、もちっとしていてとても美味しいパンでした。


　野菜寿司。　豚フィレ肉の葡萄のマスターソース、男爵芋のオープン焼き

野菜寿司　赤いのはマグロかと思ってしまいました～
トマト、みょうが、エノキ、夕顔、大根、長ネギ、ニラ玉
どれも、その野菜を引き立てる味が付いていて、口に入れた時、驚きと感動が広がりました。

肉も柔らかくて美味。



デザートは　 巨峰のタルト
さすが山梨。　たっぷり入ったブドウ、甘くてほどよい酸味もあって、美味しいタルトでした。


　 香りの紅茶   

いつもは和食が多い母、初めて食べる創作料理に大満足。
やはり全部は食べられないので、おっとと私が少し手伝って、完食しました。

大満足の夕食でした


　　　　　　　　　　　　　　

静かな高原の夜、ゆっくり休んだ翌日の朝食は、


農場の卵を使ったオムレツ、ベーコン、ソーセージ、温野菜とフルーツ、濃厚な牛乳


高原サラダ


自家製朝焼きパン2種

庭を眺めながらのんびりと～


朝食前の夫と母。　　

「敬老の日」前祝い
こんな風に穏やかな日が長く続くことを願っています。


　　　　

昨日は体調が悪く早退してきたおっとですが、
今日は一日人間ドッグに出かけていきました・・・



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