ミニトマトのマリネ

トマトがいくらか安くなってきた。
ミニトマトの湯むきはカンタン。
ヘタをとったら爪楊枝でどこか一ヶ所にプチンと穴をあける。
沸騰した湯に4、5秒つけて取り出し冷水へ。
もう皮が剥けているものもある。
剥けてないものはそっと触ればつるんと剥ける。
水気をきって、トマトが浸かるくらいの量のカンタン酢と
オリーブオイル大さじ1ほどを合わせたマリネ液に漬ければ完成。
2、3日で食べ切るので瓶を消毒する必要もない。
マリネ液にローリエを入れるのもいい。