コロナ、グルテンフリーパンケーキ、小豆カレー

テキサス州では、5月1日からビジネスを一部再開。

私たちの町は、昨日の段階では感染者数が543名、回復者241名、死者が45名です。

問題はまだまだ山積みですが、ワクチン開発のニュースなども入ってくるので、少し希望が見えてきているのではないかというのが感触です。

こちらの地域では、肉が不足というニュースも入っており、

日本では小麦粉やホットケーキの粉などが品薄らしいですね。

今日の朝食は、バナナ入りのバターミルクパンケーキ。

トレーダージョーズのグルテンフリー・バターミルク・パンケーキミックスを使用。

バナナが甘くてやわらかくて、とっても美味しかった。

http://www.traderjoesreviews.com/product/trader-joes-gluten-free-buttermilk-pancake-waffle-mix-reviews/

 

ランチは、お肉ではなく、小豆のベジタブルカレー。

以前ブログでも紹介したことがありますが、

NHKの「みんなの今日の料理」サイトで紹介されていたものです。

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19022_%E5%B0%8F%E8%B1%86%E3%81%AE%E3%83%99%E3%82%B8%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.html

こういうレシピ―がアメリカでも広まると

お肉がなくても困る人が減るでしょうね。

 

夜は、竹輪を使って、餃子を作ってみようかなって思っています。