cafe飯

①白身魚のグリーンソース
②トマトスープ
③マカロニサラダ
④グリーンサラダ
⑤黒米ご飯

阿蘇のとあるカフェのランチ。
吉本ばななが、
”カフェ飯を作っている若者は
　人生でおいしいものを食べた事のない人種ではなかろうか”と
著書に書いていたが、私も全く賛成である。

この日、日曜日に友人と阿蘇に所用があり
その途中で食べた。

どこも満員で、小さなカフェに入ったが
外れであった。（では、なぜ写真を撮った、と言われると困るが）

何より厨房から出て来た若者の姿が不潔っぽい。
長髪の髪がくしゃくしゃでエプロンもつけていない男の子だった。

私は、やはり、きりっと白衣のコック服を着たシェフが
一心不乱に、大げさに言えば
命を懸けて作っているような所で食事をしたい。

人様からお金を頂いて料理を出す、というのはそんな事なのだ、と思う。