イカの焼いたのは美味い
修行してた店では「生のイカを焼いて、それにタレをかけてさらに焼く」だった
でも、俺は「イカを漬けこんでから焼く」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/84/2f9af95e8951c7740dc1d48b3bda83dd.jpg)
これなら完全に味がつくからね
焼き上がった状態
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/c6/a29d3fba28f19de64da73b5ba6717320.jpg)
こうやって焼くと、身が柔らかくなる
特に「分厚い身」(四角のイカ)は柔らかくて美味い
修行してた店では「生のイカを焼いて、それにタレをかけてさらに焼く」だった
でも、俺は「イカを漬けこんでから焼く」
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これなら完全に味がつくからね
焼き上がった状態
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こうやって焼くと、身が柔らかくなる
特に「分厚い身」(四角のイカ)は柔らかくて美味い