正月カレー

正月気分吐き出し初仕事

1月◎日

お正月をフェイドアウトするためには、カレーです。

毎年、カレーを食べて日常に戻っていくのである。

今年は、チキン＋ハチクカレーをこしらえた。

今回のポイントは、タマネギをしっかりと炒める！

わりとイージーに炒めていたのですが、最近はしっかり炒めに凝っています。同時にタマネギなしカレーにも力を入れている。

カレーは自由度が高いよね。固定観念を吹き飛ばせ～♪

そして今までは「煮込まない」をモットーにしていたのですが、今回は15分煮込んだ。

煮込むことによって塩の塩梅がかわるんだよなぁ。微妙です。煮込みもむつかしいということだ。

完成。ごはんとルーは別々で。

香辛料（カレー粉、コリアンダー、カイエンペッパー、カルダモン、パプリカ、クミン）。

固形スープ等は一切使用せず。味付けは塩とマスタード少々。

0106（631990）