カッテージチーズスコーン

今年のホワイトデーはスコーンを焼くことにしました。
例年通りの気まぐれで何なのですが、自分が食べたいものでスマン。
スコーンのボロボロ感もときに良いものですが、できるだけしっとりとしたレシピを探して、カッテージチーズをいれたものにたどりつきました。
詳しい分量はあとで書くとして、作り方はざっくりこんな感じ。
　１．牛乳をゴムベラかきまわしながらでゆっくりとあたためる。（50℃くらい）
　２．かき回しながらレモン果汁を入れる。
　３．徐々に分離してざるにあけるとカッテージチーズ完成。
　４・バターをくだき、人肌で温まらないようにざっくりと混ぜ合わせる。
　５．冷蔵庫でしばし冷やす。
　６．のばして型で抜いてオーブンへ。
　７．できあがり。
特にざっくりと混ぜ合わせるという部分は、助言をもらって粉が見えるほどのかなりのざっくり加減でしたが、どうやらこれが良かった模様。
スコーン独特の割れは少なかったものの予定通りしっとりとしたスコーンができました。
カッテージチーズのおかげでコクもある感じ。
今年も四つ葉バターと国産小麦のはるゆたか（だったっけ？）を使ったせいで小麦の味もいい感じでした。今年も喜んでもらえたようでなにより。