食の広州

先日訪問した広州の夕食は、食材が並んでいる中から好きな食材を選んで、調理方法も選んで作ってもらうという店でした。
水槽には鰐、蛇、ゲンゴロウ、鯉、シャコ、帆立、海老、平目など、どれも巨大で活きています。見慣れた食材の方はどれをみても美味しそうです。見慣れない側はちょっと・・・。
先週広州に来た方曰く、「先週は水槽にワニが2匹いたけど、今回は1匹しかいない」と言っていたので、活きの良いコイツを注文した方がいらっしゃったんでしょう。でも水槽から跳ね回るコイツをさばく様子を見たら逆に食事ができなくなりそうですねぇ。
今回はコンサバティブなメンバーなので、冒険の無い美味しい注文内容でしたが、食べきれないほどどっさり頼んで良い紹興酒を注文したにもかかわらず、5,000円弱でした。上海と比べてもかなり安いですね。上海では少ない海の魚介類が多いのもプラスポイントです。
広州に来たときは是非、活きの良い魚介類（＆爬虫類）をご賞味ください。

今日は顧客訪問があり地下鉄とタクシーで行ってきました。合計片道1時間半。同じ上海市内でも郊外だと結構時間がかかります。