so製作オリジナルラーメン その4（番外編）

僕のオリジナルラーメン。 今回は鶏勝負です。 トリガラではなく、手羽先でベースを作りました。 後は豚バラ、昆布、カツオ、煮干し。 麺は大勝軒のつけ麺用極太麺。 チャーシューはヘルシオにお任せ。 水菜とほうれん草をトッピング。 正直、大満足な仕上がりになりました。 手羽先はいいですねぇ～。 トリガラよりも上品な味わいです。 . . . 本文を読む