＜材料作りやすい分量＞
カリフラワー（芯除く）…1/2個
玉ねぎ（薄切り）…1/4個
バター…大1
ブイヨン…100㏄
牛乳…100㏄
生クリーム…150㏄
カレー粉…適量
塩 こしょう
＜作り方＞
１、カリフラワーは、小さく切って熱湯で30秒ほどゆがく。鍋にバターを入れ玉ねぎを焦がさないように炒めたら、湯切りしたカリフラワーも加え、ブイヨンを加える。
２、蓋をして20分ゆで、生クリームと牛乳を加え2～3分煮たら塩、こしょうで調味する。
３、ミキサーにかけ、こす。器に移したらカレー粉をかける。飾りにイアタリアンパセリ。
