神田・神保町“共栄堂”さんのランチです
ここのは“日本で唯一のスマトラカレー”だそうですが、
“黒に近い色のスパイシー”な個性派のカレーです
小麦粉を使わないというルーはさらっとタイプで、
野菜をとにかくじっくり、形がなくなるほど煮込むことで
自然なとろみを出しているのだそうです
そして、独特の黒っぽい色は“26種のスパイス”に
よるもの 辛味や刺激は控えめでマイルドですが、
絶妙にブレンドされたスパイスの美味しさと
は香ばしさはしっかり味わえます
カレー専門店で出てくるようなカレーとは全くの別物
ですが、一度気に入れば“クセになるカレー”
でしょうね
お店側の長年の工夫の賜物らしく、平日のランチ時間帯
は常に満席か行列状態にもかかわらず、
“席についたらあっといいうまにカレーが提供”
されて、サービスの手際のよさに見とれてしまいます
なので、常に混んではいますが回転は早いです
私は“エビ”を頂いてきましたが、このスパイシーさ
には“肉系”の具材がよさそう
今度は一番人気の“ポークカレー 800円”を試して
みたいです
細々ですが。。。がんばってます
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