ラーメン二郎 小岩店の店主のブログを読んでいると
「助手がおばさんの理由」というタイトルの記事があった。
おばさんって表現は…と思ったが
理由はしっかりしていた。
過去には若手を雇っていたこともあったらしい。
しかし無断欠勤やすぐ辞められてしまうことが続き
おばさんにシフトチェンジ。
すると…見事助手として上手く回り始める。
歴代のおばさん助手に共通しているのは、
とにかく遅刻・欠勤しないということ。
多少の風邪や、熱では休みません。
やっぱり仕事に対する責任感が強いんでしょうね。
(引用：なぜ小岩二郎の助手は代々おばさんなのか？)
素晴らしいなと思ったのが
自分がサボらないためにおばさんを起用。
若手を雇うとつい麺上げや仕込みなどの重労働を依頼したくなってしまうが
店主自ら作ったラーメンしかお客さんに出したくない、という思いから
若手に比べて力の劣るおばさんを雇っている。
こういった背景もあり
毎日美味しさのクオリティを落とさず維持できているのだろう。
他の投稿も読んだが
なかなか面白いブログだった。
近いうちまたお店へ行きます。
