おはようございます。
2日前の雨上がりの朝同様に
強く冷たい風が吹いています。
時間に余裕があるので週1の9kmコースを走ります。
1km増えるだけですが、走る楽しみが倍増します。
さて、私は何事ももったいつけたり、
権威化することは好きではありません。
何でもやってみれば難しいことはありません。
木工のカンナも料理の包丁研ぎも、
コーヒー豆の焙煎も古民家改築も、
職人さんの様には行きませんが、
十分に満足がいく水準以上のモノができます。
Take it easy!
さあ、最近私が普及活動(?)をしているのが
ネルドリップコーヒーです。
前置きが長くなったので、写真で簡潔に。
右のコンロでネルドリップの煮沸、
左はコーヒー用のお湯沸かしです。
その間に豆を挽きます。
豆の量はメジャースプーン7杯。
これは仕上がりのコーヒー6杯に対してです。
ネルの湯が沸騰したら出して、
お湯はポットの温めに使います。
ネルはそうこうしているうちにさわれる熱さに
なるので、手でお湯を絞って枠にセット。
挽いた豆を入れ菜箸でつついてならします。
お湯で豆を湿らせ20~30秒蒸らします。
次に
お湯を注ぎます。
ネルドリップが十分に膨らんでいます。
最初に出てくるdrip(しずく)は薄いので
そのまま捨てます。
ポットにセットしたら
最初は豪快にお湯を注ぎます。
上辺までお湯が膨らんできたら
お湯を優しく注ぎます。
この抽出の染み具合、おいしそうでしょう?
最後の方の抽出液は
これも薄いので捨てます。
すかさず、ネルを真水ですすぎます。
汚れにそんなに神経質になることはありません。
タッパーに水を張り、冷蔵庫で保存。
ポットの3本目のラインが給湯停止線ですが、
カメラ片手なので少し過ぎました。
レンジで60度に温めたミルクとあわせて
できあがり。
所要時間は
でした。
最初は面倒くさく感じるかも知れませんが、
この味の深さにはその価値があります。
コスト的はペーパーフィルターよりも安いかも知れません。
この連休にでもチャレンジしてみませんか?
さあ、今日は午前中仕事を終えたら、
磐田の工房解体に着手です。
困難な作業ですが、明日は伝説のamateur woodworkerである
junさんがボランティアで手伝いに来てくれます。
勇気百倍!
それでは事故に気をつけて行ってきます。
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