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銘酒専門店「山下酒店」が綴るトピック情報

shirakiku BLACK LABEL brilliant

2019年01月11日 21時16分14秒 | 商品案内
さて、京丹後市白杉酒造様より『shirakiku BLACK LABEL vibrant 純米無濾過生原酒』に続き『shirakiku BLACK LABEL brilliant(シラキク ブラックレーベル ブリリアント)純米吟醸無濾過生原酒』が入荷しました
酒母や酛と呼ばれる工程に使う麹を、従来なら黄麹で仕込むのですが、白杉酒造様では黒麹を使い、黒麹の生成するクエン酸の作用により、更に純粋に酵母を育てる事が出来、今までより更に香り高く、フレッシュでジューシーなお酒にする事が出来ました!そういった製法で造るお酒を、black label(ブラックレーベル)とし、純米に続いて純米吟醸・純米大吟醸と続きます
brilliant:ブリリアントとは光り輝くという意味です
やや甘口でフレッシュ&ジューシーなブリリアントを是非、お楽しみ下さいませ

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