ブラックスワン・スパークリング

毎日猛暑が続きます
さて、京丹後市白杉酒造様よりブラックスワン・スパークリングが入荷しました
3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。この丹後産米ミルキークイーン１００％で造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨みを十分に引き出しました。クエン酸によるフレッシュな酸が特徴のジューシーで甘酸っぱい日本酒です。瓶内二次発酵による炭酸ガスで爽快な口当たりも楽しめるスパークリングです
必ず噴き出しますので開栓方法、要注意です
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先日発売されました発泡性の無いブラックスワンと飲み比べるのも楽しみ

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