山菜を取ってきました。

フキを取ってきました、写真の奥が塩漬け用、手前がきゃらぶき用です。

茹でる為一括りにします。

茹でてる時もいい香りがします。あとで皮剥いて塩漬けです。

こちらはきゃらぶき完成です。

続いてミズナです。

大小わけて一括りにします。

鍋で茹でて水にさらします、綺麗な青色になります。塩漬けして保存。

少しづつ戻してお店で使います。

山菜は手間がかかるけど美味いです。