天然シドケ

しどけ（キク科コウモリソウ属）

正式名称は「モミジガサ」。モミジのような形の葉が傘のように開くことが名前「モミジガサ」の由来です。東北では「シドケ」と呼ぶのが一般的です。木の下に生えることから、関西以南では「キノシタ」の名で呼ばれているようです。

 

飛騨ではあまり見かけない山菜です。本日中切さんから頂きました。独特のくせ（セリに似てるらしい）と苦みが美味い？

明日は休みなのでレシピ調べて調理してみます。

参考画像。

いただいたシドケ。