山のトンカツ「アケビの肉詰め」

鶏を飼っている集落の方のところへ遊びに行ったら、 帰りに、敷地内にはえているアケビを２つ、おみやげにもたせてくれました。 とても立派なアケビです。 その立派さに以前から一度食べてみたかった、 あの料理を作ってみたくなりました。 そう、それはアケビの肉詰め 果実の「皮」を食べる、ちょっとユニークなお料理です。 参考にしたのは「新潟の山菜料理」（新潟日報事業社出版）という本です。 . . . 本文を読む