オーブンデビュー

　昨日と今日は料理当番。

　ところが、一昨日から家の換気扇が壊れました。…このマンションも、もう20年近くなるので、いろいろガタが来るのは仕方がない。私と似たようなものです。

　なので、修理してもらうまで極力、ガスレンジは使わない方針で。

　…となると、とたんに難しい。基本、醤油とみりんで炒めるという芸しかない私は途方に暮れるばかり。昨日は酢の物と刺身などで乗り切ったものの、今日はどうしたものか。もう、寿司でもとるか…しかしそれも悔しい。

　と思った時に、家の電子レンジは実はオーブンレンジだったことを思い出す。取扱説明書の最後の方に、オーブンを使ったレシピが載っていたはず。

　ということで、今日はタラのホイル焼き。

　私個人は「魚のホイル焼き」は、あまり好まない。大昔、家にお客が来る時に母が作っていたのですが、子供にはあまり美味しいとは思えなかった。

　しかし今回、答えがわかりました。

　この料理は洋食なのです。だから、割り切って、バターをたっぷり入れて、料理酒は白ワインにすべき。

　レシピよりもバターを多め、白ワインはお気に入りの所蔵品の栓を抜いて、惜しげもなく振りかけたところ…無事、我が家の女性たちに好評を博しました。

　オーブンを開くと、リビングがまさに、フレンチの店のような匂いになります。…なるほど。要はワインとバターなのです。イタリアンっぽくするならイタリアワインとオリーブオイルにすればいい。

　そのあたりの「定番もの」をケチらないことで、そこそこどうにかなるということを学びました。


　「酒に頼る料理法」のスキルが、少しずつアップしております。