ラムチョップを焼く
とうもろこしのにんにくバターライスがラムによくあいます
塩と胡椒をしっかりめにしてフライパンで調理 冷凍の羊ですが、新鮮です
たっぷりめのオリーブ油ににんにくの香りをうつした後、焦げ目をつけて焼く
焼け具合 ちょっと火が通りすぎ？
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我が家でもぜひやってみたいです。
ドイツのきゅうりは、日本と同じ大きさですか？
スイスのきゅうりは直径が３～４cmあって、初めて見たときびっくりしたのを思い出しました。
こちらのきゅうりも、スイスと同じく大きいです。ピーマンもそうですが、はじめて見たときはやっぱり大きいのににビックリしました。味はほとんど日本のものと変わらないと思いますがどうでしょうね。
なんだか日本の豚肉が水っぽくて、きっちりした肉の味が感じられず、ラブは最後の砦となっています。
割とよく火を通されるのですね。たしかに、骨からの身のはがれ方が断然よくなり、味わいが凝縮する感じもありますね。
ラム好きの主人の為に結構頻繁に料理します。うちではラムチョップが繋がったままの状態（Rack of Lamb)で塩コショウをした上にマスタードを軽く塗り、タイムなどのハーブを混ぜた日本のパン粉をつけます。その上にオリーブオイルをたらし、バーベキューかオーブンで焼きます。
それからラムのハンバーガーもします。ラムのひき肉にムファレッタというイタリアのオリーブのソース、にんにく、玉ねぎのみじん切りを混ぜ、ハンバーガーのように焼きます。その間に赤玉ねぎの薄切りを塩、砂糖、酢で浅漬けにしたものを作っておきます。肉をパンに載せたら赤玉ねぎ、フェタチーズを上に乗せて食べます。
もし良かったらお試しください。うちの定番です。
このラムも繋がっていたのを切りましたが、そのままオーブンで焼くんですね。ハンバーグも良さそうですね！
ひき肉はNZ産の冷凍を買うことが多いですが、珠に生のひき肉も見かけます。他民族国家なので、普通のスーパーでヤギの肉とかも冷凍ですが売ってます。鶏のひき肉は何処でもあります。このハンバーガーのレシピはここのレストランで食べて美味しかったので、自分で真似て作ってみたものです。自分で言うのもなんですが、美味しいです。
でも、意外に苦手な方は多いですよね〜。
以前からyamageigeさんのラム料理見て、刺激されていました。
今、ラム肉で……、暗中模索中です。