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午後の呟き

2018-06-14 15:03:38 | 日記
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1 NHK 熊本県のニュース|NHK NEWS WEB
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「晩かん」を使った商品の試食会
06月14日 11時27分
天草で、特産のかんきつ類「晩かん」を使った食品のフェアが始まるのを前に、13日試食会が開かれました。

晩かんは、果汁が多くグレープフルーツにも似たさっぱりとした風味が特徴の天草地域特産のかんきつ類です。

天草市の本渡商工会議所では、消費拡大とピーアールを狙い毎年「あまくさ晩かんフェア」を開いていて、ことしは天草市と上天草市それに苓北町の28店舗が参加し、各店舗が開発した商品37点が販売されます。

13日は試食会が開かれ、およそ30人の参加者は、ぷるぷるの食感のゼリーや、細かく刻んだ皮をあんこに練り込んだものをスポンジで巻いたロールケーキ、それに暑い夏にぴったりなフローズンスムージーなど、晩かんのさわやかな香りや味を生かした品々を楽しんでいました。

生の魚とむいた晩かんの実を取り合わせオリーブオイルで仕上げた「カルパッチョ」を提供する、天草市のイタリア料理店のオーナーシェフ酒井道夫さんは「晩かんのやさしい酸味が生魚ととても合います。天草の魚の新鮮さと晩かんのジューシーさを味わってほしいです」と話していました。

「あまくさ晩かんフェア」は、15日から来月31日まで開かれます。


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