こんばんは 薪焼きピッツアとピザでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
童人夢農場では数年前から燻製を研究していましたが、昨年からは、ハム・ベーコン・魚・ホタテ・チーズ等々満足のいく商品が出来るようになり、商品化を行なっています。
今度は野菜や果物もと張り切っています。
それら燻製製品は具体的にはお料理、ピッツア、グラタン、サラダ、前菜等々で使用しています。
特に昨年末からは燻煙材としてチップを使わず桜の薪そのもので行なっています。
すると出来上がったものは、直後に試食するとかなりエグみが出ていますが、一日寝かすと非常にまろやかになります。
とくに、一般に販売されているものと比べるとその差は歴然で、圧倒的な香りと味は筆舌に尽くしがたい（かなり劇画調）素晴らしいものだと自負しています。
ところがお客様によっては「ちょっときつ過ぎる」と思われる方もいらっしゃいます。
そのような場合は誠に申し訳ございませんが、これが童人夢農場の味だと思って戴きたいとお願い申し上げます。
モッアレラチーズの燻製はイタリアではスカモルツァと言って珍重しますが、童人夢農場のものも引けを取らないとおもいます。
どうぞお越しください。 ＣＩＡＯ
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ 042-784-0961
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