みょうが寿司

家で採れたみょうが、甘酢に漬けておいてきれいなピンクになりました。

みょうが「冥加」、神仏の加護があるという意味で、茗荷紋として家紋にも使われているそうです。

で、押し寿司にしてみました。
寿司飯にいりごまと細かくしたみょうが、味付けの油揚げを混ぜ、大葉をはさんで作りました。

たっぷりの甘酢みょうがは、寿司飯にぴったりの相性です。
さわやかな味が口いっぱいに広がり、秋の訪れを感じさせます。

家人にも好評で、☆５つ！　お勧めです。　神仏のご加護がありますように。