らーめん まぁさんどう＠中央区南町2-13-5

お昼にラーメンを食べる予定でしたが・・・予定が狂いお昼抜き
なので夜ご飯は、ラーメンを譲ることは出来ません。
子供連れで行ける所を色々思案した結果
『らーめん まぁさんどう＠中央区南町2-13-5』に決定!!

場所は、JR蘇我駅東口前から真直ぐ伸びる道路沿い。
駅前から250m直進して右手。
向かい側にイエローハットがあるので分かり易い。
ここです!!

お店には、18:10到着。

お店の正面が駅から進むと向こう側向いているので分かり難い。
でも、イエローハットを覚えておけば間違いない。

さそく入店すると・・・
お店の中は変則的な感じになっています。
白を基調としてチョットしゃれた感じにしてある空間と
通常のラーメン屋さんの雰囲気の空間に軽く分けてある。
手前のしゃれた空間には先客がいたのと、なんだか落ち着かないので・・・
奥の落ち着ける空間に着席

さて注文は？

基本の味は、辛い味噌味、味噌味、とんこつ、醤油。
看板メニューの『まぁさんどう味噌麺』750円で!!

お店の名前『まぁさんどう』・・・まぁさんど～は、沖縄の方言で『凄く美味しい』という意味らしい。
このお店・・・沖縄系？

営業時間　11:30～25:00
定休日　なし
座席　カウンター5席、4人掛けテーブル2つ、2人掛けテーブル8つ(付けたり離したりで大人数にも対応)
駐車場　10台ぐらい

ラーメンメニューの他にサイドメニューも豊富。
居酒屋メニュー的なものもある。

店員さんは1人(この時間だけ？)、お客さん居ないのに作るのに時間がかかります。
待つ事・・・10分到着です

見た感じで辛そうなのが分かります。

さてお味は？
スープ・・・基本の味噌は、ブレンドして使っているようですが、赤味噌辛い味系が強く出ている。
味噌の濃度は、濃い方で、コクもそれなりにあってよい。
ダシは、基本豚骨でしょうね。
そこに魚介系ダシも加わっているようですが、感じられない。
浮いている辛いのはラー油でしょうか？
適度な量なので、気持ち辛い程度。
この辛さと味噌の濃い味で、ダシの存在は奥の方に行ってます。
大粒の背脂が結構浮かせてありますが、脂っこさは無くプニっという食感を楽しむことが出来る

麺・・・縮れ中細麺。
かなり白っぽく頼りない感じの物。
茹で加減は申し分ない。
見た目とは裏腹に適度な歯ごたえもある。
スープとの絡み相性は問題ない。

チャーシュー・・・柔らかい薄味の物。
スープとの相性は悪くない。

具・・・半味玉(薄味)、野菜類、海苔、メンマ。
野菜のもやしが、この辛いスープに合わない。
折角の辛さが、もやしの水分で和らいでしまう。

トータル評価・・・今回の味噌は、私の好きな系統ではなかったが、まあまあ美味しく頂けました。
今度は、とんこつ味を食べてみたい。

18時過ぎのお客さんの入りは、ポツポツ。
まあ、入っている方ではないかと思います。

都一の乾麺!!

朝・・・ふと思い出す
以前スーパーで買ったラーメンスープの素の賞味期限・・・大丈夫か？
冷蔵庫を確認・・・
バッチリ5日前に賞味期限切れ
捨てるのも勿体無いので、急遽・・・朝からインスタントラーメンを頂く
用意した麺は!!

『都一』って所が出している乾麺!!
何でもあの竹岡の名店？『梅乃家』で使われている乾麺も都一の物らしい
市販品と梅乃家との麺が同一かは不明。
この麺は、スーパーで入手2食140ｇ入りで200円ぐらいだったかな？
梅乃家と同じ所のだってことで買ってきました・・・そして味見しようかと
スープの方は適当なのを買ってきたので、味は？

さて作ります。
まあ、普通のインスタントラーメン作る感じで・・・
ドン!!

テンコ盛り
2食1包装なので、1食食べたら1つ余る・・・2つで140gたいした事無いだろうと思ったら
スゴイ量
朝から頑張るしかないようです

麺・・・あきらかに市販インスタントラーメンの物とは違う!!
乾麺だけど、乾麺なりの腰が有る感じ
麺の風味もよく、変なラーメン屋の生麺を食べるよりいい。
てか、梅乃家で食べる乾麺より旨いぞ!!
やっぱり茹で上げの問題かも
沸騰したお湯で、規定時間(お好みで)茹で上げれば非常に美味しくなる。
梅乃家は、七輪で茹でたりするから・・・火力弱いだろうから一気に茹で上がんないんでしょう。
ガスで茹でればグッと旨くなると思う!!
この旨い乾麺を生かすも殺すも・・・作り手の腕したいと言う事ですね。

今回のスープは今一つ・・・良いスープと組み合わせたら更に美味しくいただけますね。
都一の乾麺・・・恐るべし!!