平鯛

去年はいろんなお魚を刺身などにしてきましたが、今年は、あまり変わった魚が入手できません。
久しぶりに平鯛というものをゲット。刺身にします。
この魚、結構脂がのっていて、包丁が白っぽくなりました。
骨や頭はお吸い物に、皮は塩焼きにしました。いずれも、濃い味でお酒に合います。

刺身も真鯛ほどコリコリした感じではありませんが、しっかりとしたお味で「美味しゅうございました。」